本著「自己捕魚自己賣」的理念，創店已二十幾年的「阿對麵店」，從傳統麵店脫胎成島上的特色小吃，創下了漁民從海上作業，轉型成簡餐小吃店的先例。有感原從事海上作業的爸爸老闆，所捕回的漁獲物，隨著市場的需求，價格經常出現「魚土魚金」的落差，為了家庭的開支與兒女的教育費，媽媽只好開麵店以彌補家用，後來在兒子蔡正男的建議下，老闆娘阿對將老公每天從琉球外海所捕撈的新鮮魚貨，做成美食的料理。她將鬼頭刀魚肉處理成魚排醃漬，然後曬成鬼頭魚干冰藏，作為鬼頭魚干炒飯的主要食材，也開啟了鬼頭刀魚干另類料理的先河，而為讓消費者有多重的選擇，阿對又調理了如彌月油飯般的鮪魚蓋飯、海鮮蓋麵，再配以鮮魚湯、琉球海菜、各式小炒小吃滷味等，全店的食材，都是取之於小琉球，包括從海產食材到空心菜在內，除非是島上的供應量不足，才會向台灣本島訂購，成小琉球第一家具當地特色小吃。為了讓消費者吃得舒服，老闆娘的兒子蔡正男以電工設計專長，採文創設計了獨樹一格的麵店，以吸引各層次的顧客上門，這種自捕自賣的經營模式，成了島上特別的小吃店，而在配合民宿的經營下，為淡季時開闢了客源。