萬丹是傳統的農業鄉，不吃牛肉的人很多，可是萬丹西環路短短幾百公尺，卻有幾家牛肉店，形成當地相當特殊的小吃街。民國89 年，連結高雄、屏東兩地交通動線的高屏大橋，受颱風暴雨的影響而斷裂，從此有大半年的時間，往來高屏兩地的車輛都必須繞道，由萬丹這裡去到萬大橋，當時的西環路也為此拓
寬，來容納暴增的車流。
車流也帶來人流，拓寬的西環路停車方便，許多外地來的車輛就在這裡停車消費，也造就了萬丹牛肉一條街的發展。目前在西環路上的牛肉店有9 家，最早開創的是和記牛肉店，其後逐漸有石家、黃家、陳家、洪記、阿娟、臺灣牛、西環牛莊、街頭牛肉爐；而在西環路週邊還有吳記和市場牛肉爐。其中街頭牛肉爐、市場牛肉爐和西環牛莊是牛肉火鍋，臺灣牛多了牛肉麵，其屏東縣萬丹鄉西環路一帶 他都是以熱炒和牛肉湯為主。萬丹牛肉一條街的共同特色是都使用臺灣本土的溫體牛肉，所以牛肉鮮甜，口感軟嫰，跟臺南牛肉湯可以說各有千秋，而每一家店幾乎都有自己的湯頭，有些口味清甜，有些比較濃郁，還有些是藥膳口味，將切成薄片的新鮮牛肉放進碗裡，以滾燙的湯頭將牛肉燙熟，正是饕客最愛的口味。還有就是大部份都是早餐店，早上6-7 點就開始營業，過了中午去吃，就有可能吃不到了，所以要在萬丹吃到新鮮的牛肉湯，可不能賴床。