長輩曾經飼養豬隻，對於客家黑豬始終有難以割捨的情感，謝旭忠某次到日本參訪時，意外發現在巷弄間的豬肉攤竟然如此乾淨衛生，與台灣傳統市場的景象大不相同，引發在家鄉內埔設置現代化豬肉攤的構想，東寶豬肉棧因此誕生。透過客製化低溫真空包裝的黑豬肉品進行銷售，打破一般傳統豬肉攤的消費模式，除了有實體店鋪可以選購，還提供網路宅配服務，店鋪外觀也不馬虎，採用日式驛站風格吸引路人目光，兼具文化創意，為純樸的內埔鄉引進不同以往的風情。
東寶牧場選擇台灣本土黑豬飼養，過程中以鄰近啤酒廠的啤酒酵母作為養料，絕不添加瘦肉精、抗生素等不利人體物質，所以飼養期需要15個月以上，但也讓豬肉三酸苷油脂含量較低，不飽和脂肪酸含量較高，肉質自然熟成，也沒有腥味，肉色較白豬鮮紅且富含大理石紋，堪稱是「肉品中的貴族」。