大埔肉圓是超過一甲子嫡傳第三代的老店，是大埔在地人的傳統美食小吃，也是深刻在屏東人心中的家鄉味。提起屏東肉圓，大多人都會想起〝蒸〞得軟軟的肉圓，不過大埔肉圓不同的是將蒸熟的肉圓再微火泡油，這道手續是讓原本軟的肉圓外皮變得Q彈的秘訣。大埔肉圓的內餡以豬肉、蝦米紅葱頭為主，不加香料，完全靠炒的功夫及好的手工醬油等調味料，炒出新鮮食材的自然香味。不過大埔肉圓內餡內裡有一項獨特的食材-桶筍丁，桶筍丁微微的酸香口感中和了肉的油膩，成就大埔肉圓獨門的味道。此外，以花生米腸、用肉條灌製成的粉腸，熟麵曬乾成的意麵，魚丸、沒有一丁點油脂的膠原豬皮，都是該店的招牌小吃，當天新鮮現做正是維持六十口碑不墜的原因。