客家子弟曾繁榮約在2005年從北部返回故鄉竹田，有感於農村經濟應在傳統中注入新意，而客庄早年飼養閹雞敬神祭祖的習俗也給了他靈感，於是他成立竹田閹雞推廣中心，投入閹雞飼養技術的研究，讓閹雞在檳榔園裡奔跑，1分地不超過300隻，至少飼養200天，甚至能養到400天。為了推廣閹雞產業，曾繁榮在推廣中心開闢小餐館料理閹雞，由於閹雞飼養較久，肉質柔軟皮又薄，烹調也更花時間，以白斬雞最能呈現原味，雞胸肉適合做蒜絲涼拌，至於雞腳與雞腿等部位，最適合做成麻油雞，另紅燒閹雞肉也有不同口感，閹雞大餐不但需要預訂，價格也不便宜，10人份約4800元起跳，5、6人份約3000元起跳，但是仍有饕客遠道而來，只為一嚐客家祖先用智慧閹出來的美味。竹田閹雞推廣中心除了閹雞料理，也供應客家美食，炒粄條、米苔目、麵食以及各式熱炒，是不少當地人鍾情的午餐選擇，此外，用麻油雞湯汁煮的高麗菜更是一絕，當然這道菜要特別指定，才有幸品嚐得到。