每到下午南州鄉代天府旁一台水藍色的小推車，總是會被嘴饞的鄉民們團團包圍，一對夫妻推著車在當地賣鹹酥雞20多年累積不少饕客。許多遊客問「鹹酥雞不是到處都有嗎？」老闆則是笑著回答「你吃過就知道！」夫妻倆很注重衛生，攤位內的菜色選好才能打開，神秘的鹹酥雞並沒有放在陳列櫃中，詢問後老闆才會打開鐵鍋鏟出來秤重。金黃色的雞肉非常酥脆，老闆用的是傳統鐵鍋，用大火炸一下就能起鍋，他說火侯的控制是口感好的關鍵，大火能夠鎖住肉汁，保留雞肉的鮮甜。許多遊客發現他用的調味料跟市面賣的不同，顏色特別深、不會死鹹且香味非常獨特。老闆透露，調味料是最後美味的關鍵，加了中藥材提味好吃還會回甘，讓人一吃就上癮，一口接一口停不下來。