有些人開餐廳想要展現自己的廚藝、想要賺錢，但在屏東瑪家鄉三和村有一間
「很土～」的餐廳—小農餐桌，他們經營餐廳的初心，是希望透過餐桌找回排
灣族傳統農食的記憶與味道，這樣的初心讓經營餐廳初期的他們總是跌跌撞撞
地找尋不同營運模式，有外燴出餐、有週末工寮麵包店、有家庭用餐，甚至後
期發展出的菜車模式，總是撲朔迷離的讓人好奇。
儘管如此，小農餐桌與部落長輩學習如何使用傳統作物，包含小米、芋頭、芋
頭咁、樹豆、花生…等，不斷地在傳統中找到當代食物的轉譯路徑；主廚小民
是花蓮的布農族20年的餐飲經驗，不是那生硬的食譜而是他從土地、文化練就
一身的無菜單料理風格，每一次的饗宴都有不同的故事，當然也就有了不一樣
的驚喜。
小農餐桌主理人目尼（Muni）是三和村的排灣族，帶著對部落的愛以及給下一
代更好的環境，總是能讓小農餐桌在餐飲業激烈競爭中找到道路，現在的小農
餐桌不只有實體的用餐空間，還有電商平台，如果想要更了解他們也可以跟著
他們的粉專，了解不同食材的產出。
小農餐桌以排灣傳統雜糧為核心嘗試多元地使用部落小農提供的作物進行料理
創作。kakanan nua qemuma-quma在排灣語中意指田裡吃飯的地方，象徵著他們
的飲食文化和耕作智慧的結合。想要品嘗小農餐桌不用驅車到高山，小農餐桌
就座落在內埔鄉與瑪家鄉郊接觸的三和村，蜿蜒進入芒果園，就可看到一間融
合工業、部落風的田間小工寮，就是小農餐桌所在，透過食藝和廚藝，與部落
的飲食文化巧妙融合。這裡不僅提供美食，更是個能讓人學習土地智慧的場所
。