在萬丹路一段的一格咖啡，外觀簡約，裡面是有一點點工業風的簡約擺設，牆上還貼了一些地方人文社團：萬丹采風社和萬丹紅團隊的小文宣，讓店裡除了咖啡香，更沾染了一點人文氣息。一格咖啡是以單品手沖咖啡為主力商品，年輕的老闆非常斯文帥氣，退伍後先在外縣市的咖啡館工作了一段時間，學習各種烘焙的技巧，3 年多才回來萬丹開了這一家店，慢慢的闖出一些知名度。一格的咖啡豆以中淺焙居多，香氣濃郁，口味鮮明，老闆也在豆單上註明了各種豆子的特色，讓客人在挑選時，對單品咖啡的口味先有一些認識，降低踩雷的
風險。
除了現場手沖，一格咖啡也有烘好的咖啡豆，讓客人買回去自己沖。他的單品咖啡，端出來時會有一大杯和一小杯，因為咖啡的口味會隨著溫度逐漸變化，大小杯的設計是讓客人可以對照一下不同溫度的咖啡口味，增加許多品嚐咖啡的樂趣。由於老闆會根據每次進貨的咖啡豆品質和特色，選擇適合的手法烘焙，來突顯咖啡豆的風味，沒有辦法保證每一批豆子的味道都是一模一樣的，因此每隔一段時間，他的咖啡菜單就會有一些變化，如果你喝到很喜歡的口味，趕快買一些回去，因為下回要喝到一模一樣的口味，就要等機緣了。